拿鐵是一種意大利風格的咖啡，原名拿鐵，其實意思是牛奶，所謂拿鐵是指意大利濃縮咖啡與經典的牛奶混合，latte比例，“給我一杯拿鐵，不要牛奶!” 他是要一杯濃咖啡，還是他真的要一杯沒有牛奶的拿鐵?
如果真的有顧客點了這樣的咖啡: “給我一杯拿鐵，不要牛奶!”!需要注意的是，這位顧客可能無法獲得牛奶，因此作為咖啡師，您可能需要考慮給這位顧客其他的植物奶，或者牛奶混合物。
在咖啡中加入牛奶的做法始於16世紀。雖然我們無法追溯它是如何開始的，但我們不能否認它的美味功效。今天，減肚腩療程接觸咖啡時都會選擇卡布奇諾、拿鐵咖啡或其他牛奶咖啡，所以對於許多人來說，牛奶咖啡是通往精品咖啡世界的一個門戶，但乳糖不耐受和牛奶過敏的問題在亞太地區尤為明顯。90%以上的成年人都有不同程度的乳糖不耐症，那個杯子裏沒有牛奶。
乳糖不耐症可以通過克服嗎?有沒有辦法可以進行改變中國這樣的「體質」?
什么是乳糖不耐受症?
中華醫學會稱，乳糖被腸道中的“乳糖酶”消化分解為葡萄糖和半乳糖。如果腸道中乳糖酶活性不足，人體攝入過多乳糖，健康減肥餐單不耐受的症狀，大約50%的中國人缺乏乳糖酶。 乳糖酶活性不足，不能消耗牛奶中的乳糖，可出現不同程度的腹脹、腹瀉、飲用牛奶產生不良反應，術語稱為-乳糖不耐受症。
